Esta publicação retrata o processo evolutivo da educação na
gastronomia. Desde o conhecimento através do empirismo até o seu ensino à
distância.
A chef e docente Mariana de Castro Pareja Galves descreve algumas
etapas da construção do conhecimento, suas transformações e a
importância de tais mudanças para o contínuo processo educacional.
https://www.clubedeautores.com.br/livro/a-educacao-na-gastronomia-e-seu-ensino-a-distancia#.XTCyEEF7nIU
