A comida predileta do rei do pop Michael Jackson - Homenagem Especial

Um ano atrás, voltando de um curso de cinema soube que o rei do pop Michael Jackson tinha falecido.....Simplesmente inacreditável!
Até porque, só deixamos de existir quando as pessoas param de se lembrar e este com certeza nunca será o problema de Michael, amado e respeitado por todo este planeta.
Com muito respeito e carinho que hoje faço esta pequena homenagem, postando uma das comidas preferidas de MJ.
Segundo a cozinheira brasileira que o acompanhou por 20 anos, panquecas de vegetais e melância eram suas delícias prediletas.
Pelo astro ser vegetariano, selecionei uma receita bem saborosa e de simples preparo.
Espero que gostem!

Receita de panquecas de vegetais

* foto  e receita internet

MASSA:
2 ovos,
1 xícara (chá) de leite desnatado,
5 colheres (sopa) de farinha de trigo,
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada,
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada,
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado,
Sal a gosto,
Pimenta-do-reino a gosto.


RECHEIO:

1/2 colher (chá) de curry em pó,
1 xícara (chá) de queijo cottage,
1 colher (sopa) de cebolinha picada.


Modo de preparo

1. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o leite e a farinha, até obter uma mistura homogênea. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o queijo parmesão, o sal e a pimenta, e bata por mais alguns minutos.

2. Numa frigideira untada com um pouco de óleo, coloque uma concha da massa. Com uma espátula ou faca, espalhe-a delicadamente e cozinhe até dourar. Vire o crepe para cozinhar do outro lado. Repita a operação até a massa terminar.

3. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes. Coloque uma pequena porção no centro feche e leve ao forno para gratinar.

* Se não desejar colocar queijo no recheio, faça um refogado com cenoura,couve,pimentão, alho poró cortado em fatias bem finas que fica delicioso.