Natal retrô - A alegria de cozinhar de Helena Sangirardi e suas receitas para o Natal

Que tal relembrar e fazer deliciosas receitas dos anos 60/70? O Natal está chegando e decidimos compartilhar as delicias dos tempos das vovós, das mamães e até os nossos mesmos. Mais uma postagem em homenagem a maravilhosa Helena Sangirardi e sua Alegria de Cozinhar.

fonte Livro A Alegria de Cozinhar - volume 2 - 29 Edição

Editora Científica - Rio

Delícias para o Natal - O tradicional Peru

Pessoal, a sugestão de hoje é uma deliciosa receita de Peru dos anos 80 que encontrei aqui no meu acervo.
Na época de Natal alguns preparos são obrigatórios ou quase e o peru não pode ficar de fora. O engraçado e que tempo passa, mas algumas receitas perduram e ficam cada vez mais gostosas e quando degustamos nos remetem a lembranças mais que especiais.
Espero que aproveitem esta receita e prepararem para as pessoas que vocês amam.
Abraços a todos

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Sugestões de receitas para o Natal - PRESENTE DE NATAL DOS ALPES

INGREDIENTES

100 gr de manteiga,
250 gr de açúcar,
5 ovos,
80 gr de chocolate em pó,
2 colheres de sopa de nozes picadas,
200 gr de farinha de trigo,
Geléia ou doce de frutas para rechear,
350 gr de pasta americana para cobertura,
Amido de milho Q.B.

MODO DE PREPARO

Bater a manteiga co o açúcar e juntar as gemas batendo sempre,
Depois acrescentar o chocolate e as nozes, juntar tudo e por último incorporar a farinha de trigo alternando com as claras batidas em neve,
Colocar esta massa numa forma de aro removível, untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno até assar - 180 C,
Depois de assado, deixe esfriar e desenforme, rechear com geléia ou doce de frutas ao seu gosto.

Para cobertura - Abrir com o rolo a pasta americana polvilhando-a com amido de milho. Cubra o bolo e se desejar coloque duas fitas cruzadas terminando com um laço (igual da foto).

Sugestões de receitas para o Natal - TORTA DE NATAL

Selecionei hoje algumas receitas natalinas para vocês e espero que gostem.
Abraços a todos

TORTA DE NATAL

Ingredientes

Creme - 300 ml de creme de leite, 400 gramas de chocolate ao leite, 50 gramas de manteiga.

Torta - 6 ovos, 150 gramas de açúcar, 130 gramas de farinha de trigo, 20 gramas de cacau em pó e manteiga Q.B.

Modo de preparo

Para o creme - Derreter o chocolate e acrescentar o creme de leite e a manteiga por último e reservar.

Para a torta - Ligar o formo a 180 C, untar um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel manteiga também untado.

Bater os ovos com açúcar até aumentar o volume e envolver a farinha e o cacau previamente peneirados.

Espalhar a massa no tabuleiro e leve ao formo durante cerca de 20 minutos. Desenformar quando estiver quase frio e enrolar a torta utilizando o recheio.

Decorar a gosto e servir

Bolo inglês especial de Natal

O bolo de frutas secas e especiarias é uma tradição inglesa de Natal, então selecionei para vocês uma receita da chef inglesa Nigella. Desde 2008 é tradição aqui em casa também, simplesmente delicioso!


Ingredientes


350gr ameixas secas cortadas,
250gr passas,
125gr Corinto,
175gr manteiga sem sal e amolecida,
175gr açúcar mascavo açúcar,
175ml de mel,
125ml de licor café,
Suco de 2 laranjas,
1 colher de chocolate em pó,
3 ovos,
150gr de farinha  de trigo,
75gr de amêndoas,
½ colher de sopa de fermento em pó,
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.
Mistura de especiarias: gengibre,canela, noz moscada, cravo( tudo em pó).

Modo de preparo

1) Em uma panela colocar as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor café, suco de laranja, cacau e especiarias . Levar ao fogo e mexer se parar até ferver.Retirar a panela do fogo e deixar repousar durante 30 minutos.

2) Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado um pouco. Adicionar os ovos, farinha, amêndoas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes misurem bem.

3) Untar a forma redonda com farinha e manteiga e papel manteiga nas bordas e fundo.

4) Assar por 45 minutos em média no forno a 150º C.

5) Enfeitar com cerejas, castanhas, glacês e o que mais você gostar!