O bolo de frutas secas e especiarias é uma tradição inglesa de Natal, então selecionei para vocês uma receita da chef inglesa Nigella. Desde 2008 é tradição aqui em casa também, simplesmente delicioso!
Ingredientes
350gr ameixas secas cortadas,
250gr passas,
125gr Corinto,
175gr manteiga sem sal e amolecida,
175gr açúcar mascavo açúcar,
175ml de mel,
125ml de licor café,
Suco de 2 laranjas,
1 colher de chocolate em pó,
3 ovos,
150gr de farinha de trigo,
75gr de amêndoas,
½ colher de sopa de fermento em pó,
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio.
Mistura de especiarias: gengibre,canela, noz moscada, cravo( tudo em pó).
Modo de preparo
1) Em uma panela colocar as frutas, manteiga, açúcar, mel, licor café, suco de laranja, cacau e especiarias . Levar ao fogo e mexer se parar até ferver.Retirar a panela do fogo e deixar repousar durante 30 minutos.
2) Após 30 minutos, a mistura vai ter esfriado um pouco. Adicionar os ovos, farinha, amêndoas, fermento em pó e bicarbonato de sódio, e misture bem com uma colher de pau ou espátula até que os ingredientes misurem bem.
3) Untar a forma redonda com farinha e manteiga e papel manteiga nas bordas e fundo.
4) Assar por 45 minutos em média no forno a 150º C.
5) Enfeitar com cerejas, castanhas, glacês e o que mais você gostar!
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